Caves du Paradis - Olivier Roten
Zum Weinkeller
Alex Roten gründete vor über 50 Jahren in Siders die Weinkellerei Caves du Paradis. Das Unternehmen befindet sich noch heute im Familienbesitz und wird aktuell von Raphael Roten geleitet, der von seinem Sohn Olivier unterstützt wird.
Sie pflegen 10 ha eigenes Rebland zwischen Siders und Salgesch.
Sie schätzen die Cuvée Mélèze, eine Assemblage aus verschiedenen weissen Sorten, die in Barriques aus einheimischem Lärchenholz ausgebaut wird. Das Lärchenholz verleiht dem Wein Noten von Harz und Alpenkräutern. Zu erwähnen ist auch der Gamaret, der beim Grand Prix du Vin Suisse 2013 Gold geholt hat. Sie sind immer am Ball und haben erst kürzlich die Sorte Divico angepflanzt. Die ersten Weine aus dieser hundertprozentigen Schweizer Sorte, die ohne Chemie auskommt, werden im Jahr 2015 verfügbar sein.
Bei ihnen finden Sie rund 20 Weine, darunter die Rotwein-Assemblage Noir de Noir, die während rund 12 Monaten im Eichenfass reift. Sie keltern auch Rebsortenweine wie Cornalin, Syrah, Pinot Noir, Humagne Blanche, Muscat, Chardonnay und einen Petite Arvine. Seit einiger Zeit kultivieren sie auch den Merlot, den Garanoir und den Gamaret. Die Freunde des Süssweins schätzen unseren Gourmandine, einen Malvoisie.
Alle diese Weine können Sie anlässlich einer Degustation bei uns in den Caves du Paradis entdecken.
Caves du Paradis - Olivier Roten
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