La Momoterie
Zum Weinkeller
Als ausgebildeter Sommelier arbeitete er mehrere Jahre in der Gastronomie sowie in der Beratung einer vielfältigen Kundschaft. Seit 2017 lebt er in der Schweiz. Im Jahr 2019 traf er zwei entscheidende Akteure, die ihn dazu brachten, den Beruf des Winzers - seine grosse Leidenschaft - voll und ganz auszuüben.
Er lebt seine Reben täglich: 1,7 Hektar Rebfläche in Produktion, rund zehn verschiedene Rebsorten und eine grosse Vielfalt an für das Wallis typischen Böden, da seine Parzellen auf drei Gemeinden verteilt sind.
Im Keller erfolgt alles auf natürliche Weise: keine Zusatzstoffe, keine Schönung, keine Filtration. Ziel ist es, möglichst gesundes Traubengut einzubringen, um unerwünschte Überraschungen zu vermeiden, und anschließend der Magie des Jahrgangs freien Lauf zu lassen.
La Momoterie
Savièse