Cave des Promesses
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Im März 2018 stürzt sich Julien Fournier in sein ganz persönliches Abenteuer. Es weiss, dass sich ihm hier die einzigartige Gelegenheit bietet, sein lebenslanges Streben nach Spitzenqualität in enger Zusammenarbeit mit Traubenproduzenten von beispielhafter Professionalität und Sorgfalt fortzusetzen.
Von Martigny-Croix über Charrat und Chamoson bis St-Léonard sind die Weinberge, die ihre zarten Trauben an die Cave des Promesses liefern, heterogen, vielfältig und haben alle ihre spezifischen Eigenschaften, die sich perfekt für die eine oder andere Rebsorte eignen. Dies ist eine der Stärken des Weinkellers Cave des Promesses : die richtige Rebsorte am richtigen Ort zu produzieren und von einem Winzer bearbeiten zu lassen, der sein Terroir kennt.
Die Anstrengungen, die im Weinberg unternommen werden, gehen in Richtung eines umweltfreundlichen, nachhaltigen Weinbaus, der durchdacht und überlegt ist und vor allem immer ein Ziel vor Augen hat : grosse Trauben aus Eigenanbau zu grossen Weinen verarbeiten !
Cave des Promesses
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