Oeil-de-Perdrix
Zum Oeil-de-Perdrix
Mit seinem heissen, sonnigen Klima eignet sich das Wallis bestens für die Produktion von Roséweinen. Im Hochsommer schmeckt Oeil-de-Perdrix am besten auf einer schattigen Terrasse und kühl serviert (bei 8° C).
Der Oeil-de-Perdrix wird ausschliesslich aus Pinot Noir gekeltert und gefällt mit einer Farbe, die von leichtem Gold bis zu kräftigem Lachsrosa reichen kann. Die Farbe dieses « richtigen » Weins (der kein Nebenprodukt der Rotweinproduktion ist, sondern ein selbständiger Wein) hängt von der Dauer des Einmaischens und damit des Kontakts mit den Beerenhäuten vor der Gärung ab.
Weinkeller
Diese Rebsorte probieren
Venthône
18 produzierte Weine von dieser Kellerei
Cave Delta
Jean-Bernard und Kevin Berclaz leiten die Kellerei Delta.
Lalden
15 produzierte Weine von dieser Kellerei
Weinkeller Jentsch
Mit Leidenschaft verarbeitet Karl Jentsch Trauben zu edlem Wein, seit dem Jahre 2001.
Salgesch
18 produzierte Weine von dieser Kellerei
Cave Papillon - Wenger Charly
Anfangs 2000 konnten Charly und Patrick Wenger in der dritten Generation die Leitung und den Betrieb des Cave Papillon übernehmen.