Dominique Passaquay

Zum Weinkeller

Das Weingut von Dominique Passaquay erstreckt sich über 4 Hektar und liegt in der Gemeinde Saxon im Mittelwallis. Mit dem Ziel der Produktion gesunder Trauben, die in Einklang mit Pflanzen und Natur stehen, werden hier nach den Richtlinien der integrierten Produktion etwa 10 Rebsorten angebaut. Die steilen Weinberge werden vollständig von Hand bewirtschaftet, und die Weinlese wird mit Lesekisten eingebracht.

Dominique Passaquay bekennt sich zu seinem Beruf als traditioneller Winzer. Mit einem Durchschnittsertrag von nicht mehr als 800 Gramm pro Quadratmeter ist es heute und in Zukunft sein Ziel, die professionelle Sorgfalt im Weinberg mit dem handwerklichen Können im Keller zu verbinden, um Ihnen ein Weinsortiment anzubieten, das reich an verschiedenen Aromen ist und sein Terroir authentisch widerspiegelt.